প্রধান বৈশিষ্ট্য
জ্যাকেটযুক্ত পাত্রটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং বৃহৎ আকারের ক্যাটারিং রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতে পারে তার প্রধানত দুটি সুবিধা রয়েছে:
১. জ্যাকেটযুক্ত পাত্রটি দক্ষতার সাথে উত্তপ্ত করা হয়। জ্যাকেটযুক্ত বয়লারটি তাপের উৎস হিসেবে একটি নির্দিষ্ট চাপের বাষ্প ব্যবহার করে (বৈদ্যুতিক গরমও ব্যবহার করা যেতে পারে), এবং এর বৈশিষ্ট্য হল বৃহৎ গরম করার ক্ষেত্র, উচ্চ তাপ দক্ষতা, অভিন্ন গরম করা, তরল পদার্থের স্বল্প ফুটন্ত সময় এবং গরম করার তাপমাত্রার সহজ নিয়ন্ত্রণ।
2. জ্যাকেটযুক্ত পাত্রটি নিরাপদ এবং সুবিধাজনক। জ্যাকেটযুক্ত পাত্রের ভেতরের পাত্রের বডি (অভ্যন্তরীণ পাত্র) অ্যাসিড-প্রতিরোধী এবং তাপ-প্রতিরোধী অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, একটি চাপ পরিমাপক এবং একটি সুরক্ষা ভালভ দিয়ে সজ্জিত, যা দেখতে সুন্দর, ইনস্টল করা সহজ, পরিচালনা করা সুবিধাজনক, নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য।